ピザ
チーズの今後

イタリアで生産されているチーズの中でも、チーズの王様と呼ばれているのがパルミジャーノレッジャーノです。このチーズは少し高価なイメージが強いですが、最近ではネット通販で安く購入できるようになっています。

本格的なビザ

ピザといえばデリバリーというイメージがありますが、日本向けのものが多く、本格的なピザが食べられるお店が少なくなっています。本格的な美味しさのナポリの窯のピザを一度は注文してみましょう

仕出し弁当を利用

仕出し弁当を注文する際には、工夫が必要です。仕出し弁当を注文するメリットが多くあり、少しでも成功に近づける必要があるからです。現代社会においては、栄養バランスも重要視されています。

イタリアの人気チーズ

シーザーサラダ

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パルミジャーノ・レッジャーノチーズとは北イタリアの特定地域で生産されているチーズで、イタリアチーズの王様と言われるほど人気の高いチーズです。数年にわたって熟成させて作られますので水分が飛んで非常に硬く、切り分ける時にはパルメザンチーズ用のナイフを使用します。またパルミジャーノ・レッジャーノチーズはうまみが凝縮されていて、とても風味豊かな味わいがあることでも知られています。そして周りにできたアミノ酸が凝縮された白い結晶がシャリシャリ感のある独特な食感を出し、その食感もまた人気の一つになっています。パルミジャーノ・レッジャーノチーズはそのまま食べて食感と味を楽しむほか、すりおろしてパスタやサラダにかけたりリゾットに加えたりすると、料理の味を一層引き立てます。また赤ワインとの相性も抜群に良いチーズです。

パルミジャーノ・レッジャーノチーズと同じハードタイプのチーズで有名なのが、チェダーチーズです。チェダーチーズはイギリスを代表するチーズで、現在ではアメリカやカナダ・オーストラリアなどでも製造されている世界で最も生産量が多いチーズと言われています。チェダーチーズの場合は長期保存を可能にするために、圧搾するという独特の工程で作られます。そして表皮は中身のチーズを守るために、かなり硬くなっているのが特徴です。そのまま食べることもできますし、また熱に溶けやすいのでピザやグラタンなどの料理にもよく使われています。チェダーの場合は普通に硬いものの場合は白ワイン、とても硬いものの場合は赤ワインが合うようです。ちなみにパルミジャーノ・レッジャーノチーズもチェダーチーズも料理に使用する場合は、同じ地域のチーズと料理の組み合わせが一番相性が良いと言われています。